zupa grzybowa - mój smak Wigilii

Nie wyobrażam sobie Świąt Bożego Narodzenia bez zupy grzybowej: ciemnej, aksamitnej, z gładkimi kamyczkami miękkich grzybów i jasnymi wyspami w talerzu - łazankami. Grzyby miały rozpływać się w ustach, ich zapach rozbudzać apetyt, a makaron sycić. Nawet kiedy weszłam do rodziny męża, która zdecydowanie reprezentuje #teambarszczczerwonyzuszkami, i tak robię grzybową - dzięki czemu mam cały gar zupy dla siebie!

Dlaczego dzielę się przepisem akurat dzisiaj - w dzień św. Mikołaja?

Trzy lata temu dzieliłam się przepisem na najlepsze pierniczki dla św. Mikołaja - przyjęło się bowiem, że lubiącego podjeść staruszka z Laponii ucieszą ciastka i szklanka mleka. A jeśli boroczek ma ochotę na coś konkretnego? Ciepłego? - po długim i wyczerpującym locie w saniach pozbawionych zadaszenia? Pomyślał ktoś o tym, hę?

Proponuję więc nastawić gar grzybowej, postawić michę z łazankami gdzieś na widoku i... czekać. Z wypucowanymi butami, jak każe tradycja. Albo z największą skarpetą wygrzebaną z szafy, jak kto woli.

Smacznego, Mikołaju i wszystkie sówki!

składniki:

• ok. 0,5 l wywaru bądź bulionu (może być rosół z niedzieli, może być zwykły wywar warzywny)
• dwa opakowania suszonych grzybów np. Devaldano (zmieszałam podgrzybki i borowiki)
• 1-2 łyżki koncentratu z grzybów leśnych np. Devaldano do smaku
• łazanki

wykonanie:

1. Przygotuj bulion. Ja korzystałam z niedzielnego rosołu, możesz też bulion zamrozić i trzymać właśnie na takie okazje.
2. Suszone grzyby przesyp do garnuszka, zalej wodą i mocz przez kilka godzin (może być przez noc).
3. Zagotuj grzyby - razem z wodą, w której się moczyły. Mają zmięknąć.
4. Do grzybów i wody z wywaru dolej bulion. 
5. Dodaj jedną łyżkę (lub dwie) koncentratu z grzybów - rozmieszaj dokładnie.
6. Możesz doprawić do smaku, ale nie jest to konieczne. 
7. Przygotuj łazanki. 
8. Do miski dodaj dużą porcję makaronu i zalej ciepłą zupą - koniecznie z dodatkiem grzybów!

Smacznego!

Pożywić chciał się nawet Chase z Psiego Patrolu, co stanowi chyba jedną z lepszych recenzji! (Jeśli istnieje na sali osoba, którą trzeba przekonać do tego smaku! Dla mnie oczywistość, że to pyyycha!)

Uwielbiam zapach grzybów. Koncentrat z grzybów leśnych Devaldano pachnie nawet przy zamkniętym słoiczku - jego skład jest bardzo prosty i naturalny: to wyłącznie zmiksowane grzyby (w proporcjach 60% borowik szlachetny, 20% podgrzybek brunatny i 20% maślak zwyczajny). Tak, to jest post sponsorowany, ale dzięki temu mogłam zafundować sobie wcześniejsze Święta - ich aromat i smak... Suszone grzyby są w saszetkach, które mają dodatkowe zamknięcie - na wypadek, gdybyśmy nie potrzebowali zużyć od razu całej zawartości. Podoba mi się, że ich opakowania są opisane pod kątem ilości potrzebnej do każdej wigilijnej potrawy - dzięki temu łatwo można zaplanować zakupy. Marka stawia na naturalne składniki, a poszczególne produkty oferują las zamknięty w słoiku (również na słodko: maliny, jeżyny, borówki czy żurawina to rozwiązanie idealne na zimę). Świetne rozwiązanie dla tych, którzy nie mają własnych grzybów do ususzenia albo samodzielnie przygotowanych przetworów!

wpis powstał we współpracy z marką Devaldano